* Torta robiola e fichi *

[ Ph. Avoriophoto ]

Questa torta favolosa arriva dritta dritta dalla mia fonte ufficiale ( e inesauribile!!) di ricette: la mitica Simo, che ovviamente cucina benissimo per la felicità del suo sportivissimo fidanzato (maestro di beach-tennis) e l'invidia di mio marito (suo allievo!)...

In casa nostra questa torta non é arrivata al mattino successivo: come potete immaginare io ne ho mangiata una fettina dopo cena, mentre Riccardo l'ha finita appena sono andata a letto...
Leggera, leggera, va giù che é un piacere!!


Condivido volentieri con voi questa ricetta della Simo (sperando che non si arrabbi!!) visto il successo riscosso!... in realtà é stata un pochino rivisitata visto che io sono una tipa alla Benedetta Parodi, cioé poca fatica ma ottima resa... Simo, perdonami, ma non avevo voglia di fare la pasta frolla!!



TORTA ROBIOLA E FICHI

2 rotoli di pasta frolla (io la compero già fatta ;-)

300 gr. robiola

80 gr. zucchero

3 uova

5 cucchiai di marmellata di fichi

2 fichi per la decorazione


Forno preriscaldato a 200°.
Srotolare i due fogli di pasta frolla e metterli uno sopra all'altro.
Adagiarli sul fondo di una tortiera (diametro 24) rivestita di carta forno e forare con la forchetta.
Ripiegare i bordi su se stessi e schiacciarli un pochino sui bordi della tortiera.
In una ciotola mescolare con la frusta a mano le uova con lo zucchero e aggiungere la robiola: mescolare fino ad ottenere un composto liquido, liscio ed omogeneo.
Spalmare la marmellata sulla frolla e poi rovesciarci sopra la crema avendo cura di coprire perfettamente tutta la superficie.
Spellare i due fichi e tagliarli a piccoli spicchi e adagiarli lentamente sopra alla crema.
Infornare e cuocere per 20-30 minuti: finché la crema sia dorata e i fichi leggermente infossati.

Bon Appetit a tutte!!